Šiuos citrininius „Strozzapreti“ pirmiausia norisi paragauti vienus. Makaronai jau turi savo skonį, todėl vakarienei pakanka apskrudusios cukinijos, česnako ir kelių gerų priedų.
Kai ingredientų tiek nedaug, kiekvienas jaučiamas. Kokybiški makaronai išlieka maloniai tvirti, o pabaigoje įmaišytas ankstyvo derliaus alyvuogių aliejus suteikia patiekalui gaivaus, sodraus aromato. Kol makaronai verda, spėsite apskrudinti cukiniją – ir po pusvalandžio vakarienė jau bus ant stalo.
Ingredientai
- 200 g citrininių „Strozzapreti“ makaronų
- 1 nedidelė cukinija
- 2 česnako skiltelės
- 4 valg. š. ankstyvo derliaus alyvuogių aliejaus
- 30 g tarkuoto kietojo sūrio
- Saujelė šviežių petražolių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimas
01 · Išvirkite makaronus.
Virkite pasūdytame vandenyje pagal ant pakuotės nurodytą laiką.
Prieš nukošdami pasilikite puodelį virimo vandens – jo dar prireiks.
02 · Apkepkite cukiniją.
Supjaustykite ją plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite
1 valg. š. alyvuogių aliejaus ir kepkite, kol cukinija vietomis
gražiai apskrus.
03 · Sudėkite česnaką.
Suberkite smulkintą česnaką ir maišydami kepkite apie 30 sekundžių.
Ilgiau nereikia – tik tiek, kad pasklistų jo aromatas.
04 · Viską sujunkite keptuvėje.
Sudėkite išvirtus makaronus, įpilkite kelis šaukštus pasilikto
virimo vandens ir suberkite sūrį. Maišykite, kol sūris ir vanduo
taps lengvu padažu. Jei makaronai atrodo sausoki, įpilkite dar
truputį vandens.
05 · Užbaikite alyvuogių aliejumi.
Nukelkite keptuvę nuo kaitros. Įmaišykite likusius 3 valg. š.
ankstyvo derliaus alyvuogių aliejaus ir smulkintas petražoles.
Taip geriau pajusite aliejaus aromatą. Įberkite pipirų, paragaukite
ir, jei reikia, dar šiek tiek pasūdykite.
Patarimas
Prieš griebdamiesi citrinos, paragaukite makaronų. Citrininis skonis juose jau yra, todėl papildomų sulčių greičiausiai neprireiks.
Patiekite iš karto, kol sūris ir makaronų vanduo dar švelniai dengia kiekvieną vingį. Ant viršaus galite užpilti dar kelis lašus alyvuogių aliejaus – dabar jo skonis atsiskleis geriausiai.
